Prof. Dr. Munis Dündar, 1961 yılında doğdu. İlkokul, ortaokul ve lise eğitimini Kayseri’de bitirdi. 1985 yılında Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu. 1994 yılında Glasgow Üniversitesi’nden Doktora diplomasını (PhD) aldı. 1996 yılında Osmangazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Genetik Bilim Dalında ilave uzmanlık derecesi yaptı ve Erciyes Üniversitesi Tıbbi Genetik Anabilim Dalı kurdu. 2003 yılında Profesör unvanını aldı. 2006-2010 tarihlerinde İtalya Perugia Üniversitesi’nde Biyoteknoloji dersleri verdi. Erciyes Üniversitesi Tıbbi Genetik Anabilim Dalı’nın kurucusu ve başkanı olarak görev yapmaktadır ve halen Avrupa Biyoteknoloji Derneği başkanlığını yürütmektedir.